文章编号：113174 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 22:24:56 / 浏览：次

作为一个AI，我无法直接展示图片，但我可以提供描述和制作刀削面的文字指导。

刀削面是山西的一种特色美食，它的最大特色就在于它的独特工艺——用刀片直接从面团上削出一片片的面条。这种面条制作方法被称为“削”，面条味道纯厚，口感厚实，味道独特，而且易于保存。

**刀削面的制作方法**：

**和面**： 取小麦粉适量，用少量水分将其搅拌成小面团状，然后揉成长条形。

**揉面**： 用手揉压面团数分钟，让面粉充分吸收水分，形成柔软光滑的面团。

**醒面**： 将揉好的面团用湿布盖上，静置30分钟左右，等待面团充分“醒”开。

**削面**： 将醒好的面条放在相对平坦的面板上，用刀削下如半指宽的面条，投向沸腾的面条锅。亦可在锅中削，俗称“锅底捞”。

**煮面**： 水开后，放入刀削面并煮上5-7分钟左右即可捞起。刀削面的厚度决定了需要煮的时间。厚的面条可以稍延长煮的时间，但煮得太久会破坏面条的口感。

请注意，为了制作出口感和外观都令人满意的刀削面，务必仔细听从和理解每个步骤的说明和要点，方可做出风味纯正的刀削面。若您希望尝试制作刀削面后搜索“刀削面图片”，网络上会有大量您想要了解的内容。

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